首页 > 人力资源
夏天没食欲?这碗凉鱼吸溜一下爽得很!
发布时间:2018-07-12 21:40:11  浏览次数:次  作者:真爱永远

夏天没食欲?这碗凉鱼吸溜一下爽得很! ?

炎炎夏日,好多人热得没有胃口,看什么都吃不下,很多宝宝们不知道吃凉鱼是一个很好的选择哦,凉鱼也叫浆水鱼鱼,浆水漏鱼。 是夏天降温解暑的佳品。 鱼鱼,方言叫“蛤蟆骨朵”,即小蝌蚪的意思。这个叫法十分形象,贴切。

做鱼鱼一般有两种原材料,一是用玉米面粉,黄色,不透明。另一种是绿豆粉,透明。当然,也见过有人用面粉做,不过口感比上面两种就要差些。

如何做鱼鱼呢?可以用荞麦面,也可以用玉米面、白面。以玉米面制作鱼鱼,先要把面磨得很细,做的时候掺上适量盐碱,然后调成糊状。糊不可太稠,也不能太稀。

调好的糊,慢慢倒进滚水锅里,火要小,一手倒糊,另一手朝着同一方向不停搅动,直至熟透。熬好的糊,趁热加工鱼鱼。准备好一个大容器,放上凉水,最好是沁凉的山泉水,上边支个带窟窿眼的笼屉,把糊舀到笼屉上,漏到冷水里一激,就成了鱼鱼。

如果把熬好的糊直接放到碗里或盆里,晾凉凝固,就是搅团。搅团切成一块一块的,浇上浆水,叫做浆水搅团,把这些“鱼鱼儿”捞在碗里,浇上提前配制好的浆水汤汁、红油辣椒等,味道鲜美,清凉可口。夏天凉吃之,十分舒坦;冬天热吃之,回味无穷。

吃凉鱼自然离不开汤汁和配菜。汤料汁,一般分两种,一种是浆水菜汁(可适当加些浆水菜),另一种种是用醋汁,分别是用浆水或醋兑水,再加油、盐、五香粉、姜等各色调料熬制而成,放凉。浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。

在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜。浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面。

凉鱼的配菜最好是炒韭菜和生蒜泥,韭菜特有的香味会使味道更香。

吃的时候,用漏勺捞出凉鱼,空一空水,盛到碗里,加上汤料汁、配菜油泼辣子,味道好极了。

不过凉鱼不抗饿,吃完大概三个多小时就饿了哦,在古时候,有人称之为“三里饿”,这样说的意思就是吃完凉鱼走上三里地就饿了。但是在夏天胃口不好的时候吃几次还是不错的哦。

刺激战场了解这些射击技巧,你就是下一个枪王!
绝地求生:最坑的4种队友,决赛圈接电话就算了,还害我送人头!
王者荣耀:阿珂打法以细节
DNF:盘点绝版的三大宠物,其中一个就算天价奶爸都会抢着要
王者荣耀:逆风就投降?给这五个英雄一些时间,很容易带你翻盘
荒野行动:决赛圈吃不了鸡,这几个行为是症结所在!
刺激战场了解这些射击技巧,你就是...
王者荣耀:逆风就投降?给这五个英...
王者荣耀:天生克制后羿的7个英雄,...
王者荣耀7月13日体验服更新,她这次...
王者荣耀:中美服技能特效PK!兰陵...
绝地求生:防火头套获取方式,装备...
农村几乎消失的小游戏,80后90后都...
IG玲珑塔豪取FPX,Theshy无敌蒙多贼...
变美要趁早?90、00后成医美主力
纠结!看到好看的衣服管不住手,她...
街拍:随手一拍,一对情侣女的身材...
都说白色显胖, 为何图4却穿出来了“...
Copyright© 2007 DONGGUAN NEWSMEDIA GROUP CO.,LTD All rights reserved.
新文传媒集团 版权所有 电话:0769-22346666 传真:0769-22387635   备案号:粤ICP备06059004号
地址:东莞市东城大道23号骏达商业中心二楼 技术支持:东莞市新文科技发展有限公司