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水晶饺8分钟能蒸好,比饺子好吃百倍,孩子吃了10多个
发布时间:2018-07-12 21:40:14  浏览次数:次  作者:生活资讯

水晶饺

材料(30个分量):

粉:甘薯粉(地瓜粉):350克

馅料:肉馅半斤、大笋1支(小笋2支),煮熟切细丁,用布包住,压出水份(没有笋子可用豆仔薯替代,但是笋子比较好吃)、虾米、香菇若干、盐、酱油、胡椒粉、酒若干(随各人喜好调味)

做法:

馅料:

Step1.先爆香红葱头

Step2.将肉馅炒至变白

Step3.将其他馅料一起放入炒香调味即可(前一天先将馅炒好静置一夜,会更入味)

面皮:

Step1.甘薯粉250克混合碾细(因为地瓜粉有粗颗粒)

Step2.先将甘薯粉100克,加350CC水混合,中火拌煮成糊状 ★煮至稍微开始变白,有固体浮出时,再煮一小下就要起锅,余热会继续将全部变熟。不可过熟。这是成败关键,一定要注意!)

出现透明固体,就要准备离火

余热会继续让粉变熟。

Step3.趁热将煮成糊的面团,与最先碾细的甘薯粉混合,揉成面团。

Step4.将面团分小块赶成圆形小张面皮,将馅包成饺子。蒸法 :用电锅蒸,半杯水,跳起即可,不用闷。

一般下面垫蒸纸或布会比较容易。如果垫布,蒸好要拿起饺子时,先用冷开水浇一下饺子,就很容易拿起,较不会粘底破皮。 蒸好了,好好吃喔。

PS:吃不完时,生饺直接冷冻,需要时直接再蒸煮,不会变味。

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