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用马铃薯和三黄鸡做一道风靡大江南北的新疆特色,一学就会
发布时间:2018-07-12 21:40:07  浏览次数:次  作者:造饭堂

自从大盘鸡出现以来,很快就风靡了大江南北。大盘鸡以柴窝堡、伊犁、沙湾大盘鸡最为有名,所以关于它的做法,便有着不同的版本。

吃完后,往往会在余下的汤汁中拌入好吃筋道的皮带面,或者将花卷撕碎,蘸上汤汁食用。下面小编就来为大家介绍一下这款新疆特色的做法,一起来看看吧!

首先咱们要把做菜的材料准备好,这样做起来才不会手忙脚乱。要准备的主要材料就是三黄鸡和土豆然后还有葱姜蒜,青红辣椒,八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒

第一步:咱们来处理鸡,将三黄鸡用流动的清水清洗洗净,然后再用刀把鸡头去掉,鸡爪子可以去也可以不去,但最好是去掉,然后再把鸡屁股处理一下

第二步:处理好了以后再把剩下的鸡剁成三厘米左右的小鸡块。把大葱准备好,只留葱白然后切成斜段,再把生姜切成薄片。还有干辣椒用剪刀剪成小的辣椒段。

第三步:把准备好的土豆用刀削掉皮清洗一下,再切成三厘米左右的滚刀块。然后青红辣椒洗干净后去掉里边的籽,再切成菱形片。

第四步:起锅,锅里倒进去适量的食用油,然后开中火把油烧热,等到油温升到了四成热的时候把白糖放进去炒,调成小火并且用锅铲子不停的搅拌翻炒。等到白砂糖炒化并且起大泡,再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

第五步:炒锅中放入适量的酱油来调色,再加入大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香,然后不停的用铲子翻炒直到小鸡肉块的水分炒干

第六步:这个时候我们就可以把切好的土豆滚刀块放入锅里了,然后翻炒到稍稍上色,再慢慢的倒进去适量清水(水量刚好没过鸡肉就好了),再加进去适量的食盐,大火把它烧到沸腾以后再转小火煮大约30分钟左右

第七步:最后把切好的红辣椒和青辣椒片放入锅中,再继续烧煮约10分钟左右,等到汤汁变得稍微浓稠就可以了

第八步:把它们盛入到盘子里面,煮点面条,吃的时候拌一拌,非常的好吃

您学会了吗?有时间的话赶紧尝试着给家里人做一下吧!真的比饭店的还要好吃呢,如果您喜欢小编的分享一定要记得关注小编呀!小编会继续努力推送好的文章的。

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