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它不宜下酒,却是一道拌饭妙菜!
发布时间:2018-07-12 21:40:13  浏览次数:次  作者:小衙门

人这一生,最基础的就是吃喝,所以当家人在吃饭上胡乱凑合的时候,你就应该明白她的生存状态不佳了;或许他加班很累,或许他心情不佳,抑或他想念远在天边的你了,尤其是家里的爸妈,孩子不在家时,他会觉得家里就他俩人儿不值当做;孩子在家时,大鱼大肉、时令小炒,恨不能把所有好吃的都给你弄来。其实这何尝不是一种孤独和寂寞!今天这道下饭菜送给爸爸妈妈,告诉他们就算家里只有她们俩或者只有他自己时,也要好好吃饭!

辣椒是平凡人的菜,管饱顶事儿,虽平常但温暖,这道菜不宜下酒,它是一道拌饭妙菜,尤其是这道辣椒酿肉,我家隔三差五会做一次,孩子有孩子的吃法,大人有大人的吃法,辣椒是大人不可或缺的一种食材,我觉得它像一位‘扫地僧’一样上下圆通,八面玲珑,不管是炒还是煎都信手拈来,不管是加糖还是加盐都鲜美皆宜。做好之后,一根辣椒就可以吃下去一碗米饭!吃的满头冒汗,狼吞虎咽,这才是生活气息!

【辣椒酿肉】

【所需食材】:尖椒四个,花肉糜适量。葱,姜,生抽,盐,香油 ,淀粉各适量,食用油适量。

【做法】:1.葱姜切碎,加入肉馅里,倒入适量生抽、盐、香油,以及淀粉搅拌均匀,加入淀粉的目的是为了增加淀粉的粘性,煎的时候不会与辣椒分离。适量就好,加多了影响口感。盐要够,盐够了香味就出来了。辣椒洗干净去蒂,一边切开。

2.把调好的肉馅用小勺塞进去,做这一步建议带上一次性手套,以防辣着手。一般商家卖的只有上面一层肉馅,我们自己吃可以夺塞进去点。

3.热油下锅开始煎,煎不到的地方可以用铲子撩油。

4.煎到下图这样就可以翻面了。

5.煎好盛盘子里,用厨房剪刀剪成段。另外起锅,爆香葱花,加入适量生抽和香油,以及一点食盐,一勺尖糖提鲜,一汤勺水进去熬开浇在辣椒上就可以了!

辣椒做法千万种,千万种做法,千万种味道 ,而最美味的莫过于牵挂的味道,不管我们远在天边还是近在眼前,多牵挂一下自己的父母吧。

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